生姜指姜属植物的块根茎，别名紫姜，生姜，鲜姜，老姜。[1]性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
姜的辣味成分为姜辣素及分解物6-姜烯酚、8-姜烯酚。姜辣素则是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称。
【中文别名】(5S)-5-羟基-1-(4-羟基-3-甲氧基苯基)癸-3-酮;6-姜酚;6-姜辣醇;6-姜酚,姜酮醇;姜酮醇
【英文名称】6-Gingerol
【有效成分】姜辣素
【有效成分含量】1%~5% 10:1
【检测方法】HPLC
【外观】棕色粉末
【CAS NO.】23513-14-6
【分子式】C17H26O4
【分子量】294.39
姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用。
【产品作用】本产品具有健胃抗胃溃疡、利胆、保肝、强心、抑制血小板聚集、防晕、抗肿瘤、中枢抑制、增强免疫力、 抗菌、杀虫、消炎之作用，还具有很强的抗氧化能力。