酸性肉汤用途：用于酸性缺罐头食品商业无菌检验
| 酸性肉汤配方：（g/L） | |||||||||||||||||
| 多价蛋白胨 酵母浸粉 葡萄糖 磷酸氢二钾 pH值 5.0 ± 0.2 | 5.0 5.0 5.0 4.0 25℃ | ||||||||||||||||
| 酸性肉汤原理： | |||||||||||||||||
| 多价蛋白胨和酵母浸粉提供碳氮源、维生素和生长因子；葡萄糖为可发酵的糖类；磷酸氢二钾为缓冲剂；较低的pH适应在酸性中生存的微生物生长。 | |||||||||||||||||
| 酸性肉汤用法： | |||||||||||||||||
| 称取本品 19.0g,加热溶解于1000ml蒸馏水中,121℃高压灭菌15分钟,备用。注:勿过分加热 。 | |||||||||||||||||
| 酸性肉汤质量控制： | |||||||||||||||||
在36±1℃培养18-24小时。
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